Hortitops Lavendel - Lavandula Officinalis is een meerjarig kruid uit het Middellandse Zeegebied dat iedereen kent. De prachtig bloeiende en heerlijk geurende struikachtige planten werden vroeger vooral gebruikt om een lekkere geur in de linnenkast te krijgen. Maar lavendel is ook in de keuken toe te passen.

De jonge planten kunnen slecht tegen lage temperaturen. Zaai daarom niet eerder dan maart – juni in een zaaibakje binnenshuis bij 20 °C. Ontkieming vindt plaats na ± 4 weken. Wanneer de zaden na vier weken niet ontkiemd zijn, temperatuur voor enkele dagen verlagen naar –4 °C tot 4 °C, bijv. in de koelkast. Daarna verspenen. Vanaf eind mei kan het ook buiten, direct in de vollegrond. In mei- juni (buiten) uitplanten op een plantafstand van 30 x 20 cm. Vooral zonnig zetten en de grond goed vochtig houden.

Snij de bloemstengels en bladeren voordat de planten vol in bloei staan en deze drogen.

Gebruik de jonge blaadjes in visgerechten en kruidenboters. Thee van blad en stengels werkt rustgevend.